In den 80er und 90er Jahren war er Ratsmitglied und wirkte viele Jahre im Schulausschuss der Gemeinde Nordwalde. Bildung war Manfreds Fachgebiet. Zunächst war er als Lehrer an der damaligen Kardinal-von-Galen-Hauptschule tätig, später wechselte er an das Schulamt der Bezirksregierung. Nach einer Station als Konrektor in Telgte war Manfred Kumbrink von 1991 bis 2001 Rektor der Hauptschule in Münster-Roxel.

Nach seiner Pensionierung war er von 2002 bis 2011 für die Gemeinde Nordwalde ehrenamtlich als Schiedsmann tätig.

Manfred Kumbrink, der am 17. September nach langer Krankheit im Alter von 77 Jahren verstarb, wurde im engsten Familienkreis auf dem Waldfriedhof Hohe Ward in Hiltrup, seinem Geburtsort, beigesetzt.